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Notes sur le tag : la côte

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A Prangins, on a une belle vue sur les Alpes

On est à deux pas du château – le Musée national –, dans un coin de verdure que rien ne trouble sinon, au loin, une vague voiture qui passe parfois. A l’intérieur, cela ressemble à un bistrot pimpant et plein de charme. Dehors, la terrasse est abritée et, même si elle n’offre guère de vue, elle se suffit à elle-même. Non, depuis les Alpes, on ne voit pas les Alpes, mais on voit la...

Publié le 16/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Vullierens, une étiquette réservée au blanc

Le château de Vullierens, au-dessus de Morges, est davantage connu pour ses iris que pour son vin. L’actuel châtelain, Robert Bovet de Mestral, héritier de la famille qui possède la demeure depuis sept cents ans, a pourtant restauré les vignes ancestrales à partir de 1974. Il les loue à Hammel, qui s’occupe de la vinification sous la houlette de Fabio Penta. Les vignes sont cultivées de...

Publié le 06/07/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pétillant, rouge et doux, chez Pierre Mandry

Pierre Mandry a un parcours original. Ancien chanteur (Alex Périence), il est surtout connu pour ses performances de crieur public, pendant lesquelles, habillé à l’ancienne, il harangue les foules pour leur faire ses annonces. Mais, au départ, Pierre Mandry est œnologue de formation. Il a beau avoir racheté l’ancienne maison de Pascal Richard, à Essert-sous-Champvent, c’est bien à Founex...

Publié le 03/04/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chez Bolle, une Cuvée unique en or

Chaque année, la maison Bolle, à Morges, choisit parmi ses différents vins du millésime une ou plusieurs cuvées qu’elle juge exceptionnelles. La sévère sélection faite par le maître caviste, Jean-François Crausaz, et le directeur, Blaise Hermann, a désigné, en 2008, une vendange de garanoir des vignes du château de Vufflens-le-Château. Récolté le 20 octobre 2008, ce garanoir, d’un...

Publié le 21/03/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Fabrice Jovet, à la Clé d'Or, à Bursinel

Bien sûr, l’été, la superbe terrasse ouverte sur les vignes et le Léman attire le monde à Bursinel, à la Clé-d’Or. Mais ce serait faire injure à la belle cuisine française de Fabrice Jovet que de penser que les gens ne viennent que pour la vue. Ce natif du Sud-Ouest, arrivé en Suisse il y a dix ans, se sent bien dans cet hôtel-restaurant lumineux qu’il a repris en 2008 et dans lequel il...

Publié le 21/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Mont-sur-Rolle, un marselan symphonique

Pierre-André Meylan et son fils, Eric, ont une vie complexe. Ils gèrent d’abord la Grande Vigne, à Mont-sur-Rolle, leur domaine familial. Avec leur neveu et cousin, Cédric Albiez, ils exploitent aussi la Réserve du Colombier, à Colombier-sur-Morges. Enfin, toujours en association, ils sont les vignerons du château de Mont, à Mont-sur-Rolle. Ils ont varié l’encépagement de leurs domaines,...

Publié le 20/02/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Marcus Florin, du MargauX, à Begnins

A Begnins, le MargauX est un lieu pas comme les autres. Et cela tient beaucoup à la personnalité de son patron, Marcus Florin, qui a ouvert ce restaurant il y a quatre ans. Aux murs, des tableaux du site Art.net changent régulièrement. A la cave, les soirées de concert se succèdent, avec un menu qui leur est dédié. Et, au restaurant, la cuisine du chef Jean-Yves Saivre sait faire preuve...

Publié le 08/12/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le johanniter du Domaine de la Capitaine, à Begnins, prix en biologie

A Begnins, Reynald Parmelin avait repris la moitié du domaine paternel en 1990, l’agrandissant peu à peu pour arriver aujourd’hui à 11 hectares cultivés au cœur de La Côte. Il y a quinze ans, il convertit l’entier de son exploitation en bio, devenant le premier vin vaudois certifié bio. En fait, il produit une douzaine de vins, allant du chasselas au sauvignon dans les blancs et du pinot...

Publié le 21/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gamaret structuré chez Cidis

A Tolochenaz, la coopérative Cidis peut compter sur l’excellent travail de son œnologue Rodrigo Banto pour produire une palette de vins plutôt large. Au sein de celle-ci, Cidis a développé une gamme Expression, basée sur des cépages purs travaillés sous l’appellation La Côte sans autre indication géographique. On y trouve ainsi un chardonnay, un joli sauvignon blanc, un gewürztraminer et...

Publié le 10/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Alain Huissoud, au Café des Amis, à Denges

Voilà vingt ans que les carnivores du coin viennent faire bombance à Denges, au Café des Amis. Alain Huissoud, le sourire aux lèvres, grille à la perfection châteaubriants, entrecôtes et autres produits issus de vaches simmental, qu’il agrémente de cinq sauces à choix et de petites pommes frites croquantes et fondantes. Mais il cuit également le poisson avec talent. En salle, sa femme...

Publié le 03/11/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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